¿Y qué son los tacos?

¿Y qué son los tacos?

Desde que en el año 2010, la UNESCO denominó a la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, hay muy poca gente que no conozca los tacos y su relación con México. Según «El Pequeño Larousse de la Gastronomía Mexicana», del chef Ricardo Muñoz...
¿Tacos vegetarianos en ChacMool?

¿Tacos vegetarianos en ChacMool?

El espectro gastronómico que alcanza un taco es muy amplio. El taco puede rellenarse de cualquier cosa y ése es uno de sus principales fortalezas. De productos del mar, de la tierra, del aire… y por ello, el taco se ha convertido en un referente de la cocina en...